Coktails dinatoires
Dans le principe de manger en picorant, sans forcément passer à table
Ils s’adaptent à beaucoup de contextes, en intérieur mais idéalement en plein air,
et peuvent être livrés ou inclurent la prestation du service.
De 22€ à 45€, le prix peut varier selon :
– les recettes choisies
– le déplacement
– mais surtout l’effectif du public servi
(un même cocktail peut voir son tarif nettement varier si vous passez de 200 à 40 personnes)
Ici, 2 exemples de cocktails dînatoires.
Rien n’est exhaustif. Vos idées et vos envies peuvent s’intégrer à mes propositions,
aussi, l’humeur du jour et les saisons feront apparaître d’autres idées.
Le froid
– makis
– verrines tartare de saumon à l’aneth et billes de pâtes
– chaussons frits au cochon
– nems aux légumes
– navettes jambon de pays et cantal
– toasts saumon gravlax
– toasts tapenade et feta
– toasts mousse de carotte et romarin
– mini brochettes de poulet aigre doux
– mini cakes au noix et St Agür
– plateaux de fromages
– verrines mousse de petits pois et carvi
– nems au légumes
– navettes mousse de St Agür et jambon blanc
– tapenades noire et verte et toasts grillés
– toasts houmous et bourrache
– toasts saucisson de Haute Loire
– toasts tzatziki et fêta
– brochettes de crevettes au gingembre
– tartelettes poivron et basilic
– mini cakes poivrons chorizo et safran
– plateaux de fromages
Le chaud
– émincé de poulet au gingembre
– riz cantonnais
– champignons à la crème de curry
– ragoût de moules au safran
– riz basmati
– sauté de légumes de saison
Autres idées :
Daube de poulpe à la bisque de homard – Émincé de canard aux miel – Boulettes de bœuf à la menthe . .
Les mignardises
– mini choux à la crème
– choux pâtissiers vanille et caramel
– brownies
– moelleux à la châtaigne
– moelleux à l’orange
– entremets chocolat et nougatine
– tartelettes citron meringuées
– tartelettes bourdalou
– tartelettes chocolat coco
– verrines mousse de framboise (ou autres)
Comme tout, les pâtisseries sont entièrement préparées et élaborées de produits simples
