Les buffets
Livrés ou avec la prestation, une variétés de mini bouchées ( verrines, toasts, brochettes, tartelettes . . .), salades, plateaux, mousses à tartiner et autres éléments sont là pour confectionner votre buffet.
Les verrines
-Tartare de saumon et crevettes au gingembre
-Velouté de courgette au chèvre frais, tartare de tomates
-Mousse de betterave, pomme caramélisée et noix.
-Caviar d’aubergine, poivron grillé, chantilly citronnée
-Mousse de foie gras et lentilles, crème à l’estragon
etc . . .
Les minis brochettes
– Poulet aigre-doux et sésame
– Magret de canard et figues
– Crevettes marinées et tomate cerise
– Crudités de saison
etc . . .
Les salades
-Salade de légumes d’été grillés
-Pâtes de couleurs et basilic
-Taboulé menthe et persil
-Salade de lentilles au balsamique
-Salade de tomates fraîches
etc . . .
Mousses salées et leurs toasts
– Tapenade d’olives noires, d’olives vertes
– Tapenade de lentilles
– Carottes au romarin
– Houmous, Tzatziki
– Chantilly de St Agür
etc…
Les recettes phares
– makis
– samosas au bœuf
– Nems aux légumes
– navettes jambon de pays et cantal
– navette magret de canard fumé, pesto et feuille de moutarde
– chaussons frits au cochon
– mini cake au noix et St Agür
– mini cake au chorizo
– plateaux de charcuterie
– plateaux de fromages
– tortillas
– tartelettes aux légumes
– légumes croquants et sauce aux herbes